Curso Nutrición
Objetivo del curso
Desarrollar los conocimientos necesarios en el participante, para describir los fundamentos teóricos de la Nutrición.
Contenido programático
- Carnes en nutrición
- Clasificación de las carnes
- Vísceras en nutrición
- Aves en la nutrición
- Dieta de baja carga bacteriana
- Hidratos de carbono y diabetes
- Fibra la dieta del diabético
- Proteínas en la dieta del diabético
- Grasas en la dieta del diabético
- Legumbres en la nutrición
- Grupo de las verduras y hortalizas
- Frutos secos en la nutrición
- Consejos para preparar y cocer las verduras
- Grupo de las frutas en la nutrición
- Dietas con control de energía
- Dietas con control de proteínas
- Dieta hipolipídica
- Dieta de protección bilio-pancreática
- Dietas con control de carbohidratos
- Dietas con control de sodio
- Dieta exenta en lactosa
- Dieta exenta en gluten
- Dieta sin residuos o baja en fibra
- Dieta rica en fibra
- Ajo en nutrición
- Ácido linoleico conjugado
- Características de los diferentes tipos de dietas
- Mecánica del servicio de comidas
- Dieta basal
- Dieta líquida
- Dieta semilíquida o semiblanda
- Dieta blanda
- Dietas con modificación de la consistencia
- Dieta blanda mecánica de protección dental
- Bebidas alcohólicas en la nutrición
- Recomendaciones alimenticias respecto al consumo de grasas y aceites
- Alimentos funcionales en la nutrición
- Alimentos probióticos en la nutrición
- Alimentos prebióticos en nutrición
- La fibra dietética
- Ácidos grasos omega-3
- Aceite de oliva
- Té, vino y uva
- Frutos secos
- Grupo de oleaginosos
- Grasas vegetales en la nutrición
- Aceites de semillas en la nutrición
- Aceite de oliva en nutrición
- Consejos para la adecuada utilización de aceites
- Margarinas
- Grasas animales en nutrición
- Azúcares en nutrición
- Bebidas refrescantes en nutrición
- Bebidas estimulantes
- Composición del grano cereal
- Pan en la nutrición
- Pastas en la nutrición
- Arroz en la nutrición
- Cereales para el desayuno
- Tubérculos en nutrición
- Patata en la nutrición
- Elaborados cárnicos y embutidos
- Pescados en la nutrición
- Huevos en nutrición
- Grupos de alimentos y recomendaciones dietéticas
- Concepto de ración alimentaria
- Grupo de la leche y derivados lácteos
- Composición de la leche entera de vaca
- Clasificación de la leche
- Leches fermentadas
- Leches fermentadas ácidas: Yogur
- Leches fermentadas ácido-alcohólicas
- Grupo de los farináceos
- Cereales en la nutrición
- Metabolismo basal
- Efecto térmico del ejercicio
- Embarazo y lactancia
- Necesidades proteicas
- Necesidades proteicas en el embarazo
- Necesidades proteicas en el anciano
- Necesidades proteicas en enfermedades intercurrentes
- Necesidades de minerales y oligoelementos
- Necesidad de vitaminas
- Necesidades de minerales y vitaminas de la gestante
- Evaluación clínica en nutrición
- Peso corporal
- Compartimento proteico somático
- Compartimento proteico visceral
- Grasa subcutánea
- Grasa corporal total y porcentaje de grasa corporal
- Recuento total de linfocitos
- Requerimientos nutricionales
- Papel del agua en la nutrición
- Necesidades calóricas
- La malnutrición y sus complicaciones asociadas
- Marasmo o malnutrición calórica
- Kwashiorkor o malnutrición proteica o hipoalbuminémica
- Descenso de peso
- Aparato respiratorio en nutrición
- Sistema cardiovascular en nutrición
- Aparato digestivo en nutrición
- Sistema renal en nutrición
- Curación de las heridas en nutrición
- Estado inmunológico en la malnutrición
- Cirugía de la obesidad
- 8 super alimentos para la mesa familiar
- Qué comer para dormir mejor
- Minimizar el riesgo de contaminación por plomo
- Nutrientes destacados en la piel de las frutas
- La nutrición y pérdida capilar
- La obesidad y sobrepeso
- La importancia de la nutrición en la práctica médica
- El paciente hospitalizado
- Intervención nutricional en el paciente malnutrido
