Ácidos grasos omega-3
Los aceites del pescado son la fuente principal de los ácidos grasos omega-3. Reducen la concentración plástica de triglicéridos (TG), colesterol y apolipoproteína B (apoB) en las proteínas de muy baja densidad.
Una característica importante es la capacidad del aceite de pescado para disminuir las arritmias cardiacas graves, como la fibrilación ventricular.
Fuente: Manual básico de nutrición clínica y dietética Hospital Clínico Universitario de Valencia.