Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar calamares en su tinta con arroz blanco Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes 1 kg. de calamares pequeños, con su tinta, una cuantas bolsas de tinta más, 1 tomate mediano (200 gr.), 1 cebolla mediana …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar ñoquis sencillos. Categoría: Pastas, canalones y ñoquis Ingredientes Para 6 personas 1 litro de leche (escaso), 225 gr. de sémola de trigo, 60 gr. de mantequilla, 25 gr. de mantequilla para untar la fuente, 40 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar guiso de ternera en salsa de whisky con arroz blanco. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de morcillo o falda o aguja de ternera, ½ kg. de arroz, 1 hoja …
Guiso de ternera en salsa de whisky con arroz blanco Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar macarrones con bechamel. Categoría: Pastas, canalones y ñoquis Ingredientes Para 6 personas 350 gr. de macarrones, 100 gr. de queso gruyere o parmesano rallado, 2 cucharadas soperas de harina, rasadas, 50 gr. de mantequilla (½ …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar flan salado. Categoría: Souffles, flanes Ingredientes Para 6 personas 8 huevos 5 cucharadas soperas de buen jerez, 3 vasos (de los de agua) de leche templada, 100 gr. de jamón serrano muy picado, 20 gr. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar fondos de alcachofas con foie-gras y bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes 12 alcachofas muy grandes y tiernas, 1 lata de foie-gras de 200 gr. de buena clase, 25 gr. de mantequilla, 2 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de solomillo o lomo, con un picadito de champiñon, cebolla y jamon. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 filetes de solomillo o lomo bajo un poco gruesos, de unos 150 …
Filetes de solomillo o lomo, con un picadito de champiñon, cebolla y jamon Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor cocida, con salsa de mantequilla. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 coliflor mediana (1½ kg. más o menos), el zumo de ½ limón, agua y sal, Salsa: Zumo de ½ …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor con bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 coliflor mediana (1½ kg.), zumo de 1½ limón, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino, 2 cucharadas soperas de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pierna de cordero pascual. Rellena. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1 pierna de 1¼ a 1½ kg. (deshuesada), 6 salchichas frescas, 100 gr. de champiñones, ½ vaso (de los de vino) …
