Receta coliflor cocida, con salsa de mantequilla

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor cocida, con salsa de mantequilla.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

1 coliflor mediana (1½ kg. más o menos),
el zumo de ½ limón,
agua y sal,           Salsa:
Zumo de ½ limón,
200 gr. de mantequilla,
3 cucharadas soperas de pan rallado.

Instrucciones

Se cuece la coliflor en trozos más bien grandes . Se escurre y se reserva al calor.

En un cazo se derrite la mantequilla y se deja cocer hasta que se ponga dorada. En este punto, se separa un poco del fuego y se le echa el zumo del ½ limón. Se vuelve a poner al fuego y se le añade el pan rallado.

Se revuelve bien, sin que tome más color, y se vierte por encima de la coliflor; se sirve enseguida.