Cuento escrito por Mateo Bandello. En el tiempo en que Maximiliano César estaba con un numeroso ejército sitiando a Padua, un gentilhombre con su familia escapó a refugiarse a Mantua, y me contó que antes de la guerra vino a …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor con bechamel y almendras o piñones. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 coliflor mediana (1½ kg.), zumo de 1½ limón, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino, …
Receta Coliflor con bechamel y almendras o piñones Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judías verdes rehogadas con tocino. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de judías verdes, 3 cucharadas soperas de aceite frito, 150 gr. de tocino veteado, jamón serrano o incluso bacon …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judías verdes rehogadas solo con aceite y ajos. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas ½ kg. de judías verdes, 5 cucharadas soperas de aceite frito, 2 dientes de ajo, agua y sal. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor con salsa de vinagreta. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 coliflor mediana (más o menos 1½ kg.), agua y sal, el zumo de ½ limón. Vinagreta: 2 cucharadas soperas de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas en salsa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 kg. de habas muy tiernas y pequeñas, 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla mediana (100 gr.). 100 gr. de jamón serrano …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar ensalada de lombarda. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 lombardas de ½ kg. cada una, agua y sal. Vinagreta: 2 cucharadas soperas de vinagre. 6 cucharadas soperas de aceite, pimienta molida …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar ensalada de lombarda. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 lombardas de ½ kg. cada una, agua y sal. Vinagreta: 2 cucharadas soperas de vinagre. 6 cucharadas soperas de aceite, pimienta molida …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tomates al horno con perejil y ajo picado. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 tomates graneles maduros, 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de perejil picado, 1½ cucharadas (de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar alcachofas rehogadas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ a 2 kg. de alcachofas pequeñas y tiernas, 1 limón, 150 gr. de jamón serrano veteado, 30 gr. de manteca de cerdo (facultativo) …
