Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar raya en gelatina con mayonesa de alcaparras. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 kg. de raya, caldo corto como en la receta anterior, mayonesa verde (receta 95), 2 cucharadas soperas de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de solomillo con mantequilla y anchoas. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 filetes de solomillo (pequeños pero gruesos), 3 cucharadas soperas de aceite, 100 gr. de mantequilla, 8 anchoas (de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cebollas en puré. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 kg. de cebollas, 2 cucharadas soperas de harina, 4 cucharadas soperas de aceite, sal. Instrucciones En una cacerola, si puede ser de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar revuelto de berenjenas, calabacines, tomates y pimientos. Categoría: Platos de varias verduras juntas. Ingredientes Para 6 personas 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla mediana (100 gr.), ¾ de kg. de tomates maduros (5 piezas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar alcachofas en salsa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes ½ a 2 kg. de alcachofas pequeñas y tiernas, 2 cucharadas soperas colmadas de pan rallado, 2 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada (de las …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para manera de flamear las aves. Categoría: Carnes y Aves Instrucciones Se agarran por el cuello y las patas y se pasan por la llama del gas, o mojando un algodón con alcohol se prende y …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar zanahorias en salsa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de zanahorias tiernas, 1 cebolla mediana (125 gr.), 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de harina, 1 vaso (de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de lenguado con bechamel gratinada Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 3 lenguados de ración grandes (35 a 400 gr. cada uno), ¼ kg. de gambas, 25 gr. de mantequilla, 2 …
Los siguientes son algunos de los lineamientos esenciales para el montaje del bar: El montaje del bar se debe adecuar al tamaño y espacio del área. Si son para eventos sociales se deben montar de acuerdo al tipo de evento …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 coliflor mediana (1½ kg. más o menos), el zumo de 1½ limón, 150 gr. de …
Receta coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro Acceder »
