American rosen
Describe el procedimiento para la preparación de la bebida american rosen. Ingredientes 2 onzas de néctar de durazno 11/2 onza de Brandy (45 ml) unas gotas de Pernod unas gotas de jarabe de granadina 5 cubitos de hielo champagne o …
Etiqueta: Barman
Amaretto coffee
Describe el procedimiento para la preparación de un amaretto coffee. Ingredientes 8 onzas de café caliente o una tasa 11/2 onza de Amaretto Opcional: crema batida Procedimiento Servir en una copa refractaria los ingredientes. Agregar crema batida si deseado. Adornar …
Margarita
Describe el procedimiento para la preparación de una Margarita. Ingredientes 2 onzas de tequila blanco 1 onza de licor de naranja 1/2 onza de jugo de limón Procedimiento Escarchar la copa con limón y sal, luego agregar los ingredientes en …
Tipos de bebidas
Las bebidas preparadas con alcohol se dividen en tres grupos: – Aguardientes: las bebidas que se obtienen por destilación. – Licores: son azucaradas a las cuales se les agrega gran cantidad de aromáticos. – Aperitivos: se obtiene indeterminadamente por destilación a través de …
Glosario de Barman
Alinear: colocar todos los manteles a un mismo nivel en línea recta. Cristalería: conjunto de vasos de vidrio o de cristal utilizados en un bar o restaurante. Coctelera: Vasija de metal en la cual se mezclan los componentes del cóctel. El desbarrase: acción de …
Brandy sour
Describe el procedimiento para la preparación de un brandy sour. Ingredientes 2 onzas de Brandy (60 ml) 1/2 onza de Jarabe de Goma 1/2 onza de jugo fresco de limón (15 ml) 1/2 clara de huevo 5 cubitos de hielo …
Vinos rosados
Son el resultado de la uva blanca y roja. Este tipo de vino por su color y su sabor es solicitado por las mujeres. Puede tomarse como un aperitivo antes de las comidas. Su grado alcohólico es igual que el …
Champán
El champán es conocido también como vino espumoso y su base es el vino blanco al cual se le adicionan levaduras y azucares lo que hace una segunda fermentación que se produce en la botella. Esta fermentación que se produce …
Barman: utensilios, uso y cuidado
Son las principales herramientas de trabajo del Bar tender. Citaremos los más importantes e indispensables: La coctelera o shaker Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se …
Amaretto sour
Describe el procedimiento para la preparación de un amaretto sour. Ingredientes 2 onzas de Amaretto 1/2 onza de jugo fresco de limón (15 ml) 1/2 onza de Jarabe de Goma 1/2clara de huevo 5 cubitos de hielo Procedimiento Batir en …
