Glosario de Barman

Alinear: colocar todos los manteles a un mismo nivel en línea recta.

Cristalería: conjunto de vasos de vidrio o de cristal utilizados en un bar o restaurante.

Coctelera: Vasija de metal en la cual se mezclan los componentes del cóctel.

El desbarrase: acción de retirar vasos, platos, cubiertos, etc. de la mesa

Estación de servicio: mesa de apoyo con varios compartimentos donde se almacenan la sal, la pimienta, el azúcar, agua, equipo y alguna cristalería lista para ser utilizada en cualquier momento.

Lito: servilleta

Mantelear: colocar manteles a un grupo de mesa en forma ordenada

Muletón: Tela de algodón o lana gruesa que se coloca debajo del mantel para proteger la mesa.

Petit ménage: Utensilios auxiliares que se ponen sobre la mesa para el servicio como saleros, pimenteros, salsas preparadas, mostazas, vinagretas, etc.

Pulir: limpiar con nitidez una pieza de cristalería para sacarle brillo.

Set up: conjunto de cuchillos, tenedores, cucharas, palitas mantequilleras.

Tachos  para  hielo: recipiente para almacenar el hielo.