Los techos de las instalaciones de almacenamiento provistos de salientes (aleros) son muy útiles contra los rayos solares pues sombrean sus paredes y ventilaciones abiertas y brindan protección de la lluvia. Se recomiendan aleros de al menos un metro (3 …
Techos de las instalaciones de almacenamiento provistos de salientes Acceder »
El almacén de superficie protegida es un tipo de estructura rústica para conservar pequeñas cantidades de productos. Los ejemplos mostrados a continuación son especialmente buenos para el almacenamiento cuando las temperaturas de la noche son más bajas que las deseadas …
Las cebollas, ajos y productos secos se adecuan mejor a la humedad baja durante el almacenamiento. Las cebollas y ajos germinan si se almacenan a temperaturas intermedias. Los tipos pungentes de cebollas tienen sólidos solubles altos y se conservan más …
Las condiciones recomendadas para el almacenamiento de raíces y tubérculos se muestran en la siguiente tabla. Las papas para procesado se conservan mejor a temperaturas intermedias, a fin de limitar la producción de azúcares que causan el oscurecimiento cuando se …
Cuando se almacenan papas, se puede diseñar una pila de almacenaje en campo que es una tecnología de bajo costo que utiliza materiales disponibles localmente para la ventilación y el aislamiento. En el ejemplo ilustrado a continuación se emplea un …
El almacenamiento en atmósferas controladas o modificadas debe utilizarse como suplemento y no como sustituto del control adecuado de temperatura y humedad relativa. Algunos métodos simples para modificar la composición del aire en el ambiente del almacén se enumeran a …
para DISMINUIR: – permanganato potásico – carbón activado – oxidación catalítica Es posible también el almacenamiento en atmósferas controladas de producto cargado en palets utilizando una estructura semi-permanente para crear el sellado al gas (precinto de gases). Cualquier número de …
El manejo de la temperatura es crítico durante el transporte a largas distancias, de manera que las cargas deben apilarse para permitir una adecuada circulación del aire que se lleve el calor de los productos, así como el calor que …
La mayoría de las cargas deben ser cuidadosamente acomodadas de forma que no se les cause daños mecánicos. La base de los vehículos se debe cubrir o revestir con una capa gruesa de paja o de algún otro material. Algunas …
El programa de enfriamiento en postcosecha del USDA (del inglés United States Deparment of griculture), recalca a los pequeños cultivadores la necesidad de: a. seleccionar y clasificar los productos fuera del campo de cultivo, b. envasar el producto apropiadamente para …
