Obligación: A partir de enero de cada año, el representante de un establecimiento turístico acudirá POR UNA SOLA VEZ a cualquiera de los diversos centros de recaudación que tiene el Municipio de Quito (Servíamos, Administraciones Zonales) y cancelará: – Patente …
Existen recipientes como cestos, bolsas y cubos de cosecha disponibles en diferentes tamaños y formas. Los cubos son mejores que las bolsas para la protección del producto ya que no se colapsan ni comprimen al producto. Estos recipientes de cosecha pueden …
A pesar de décadas de esfuerzos educacionales, las causas más comunes de pérdidas postcosecha en los países en vías de desarrollo siguen siendo la manipulación poco cuidadosa del producto y la falta de sistemas adecuados para el enfriamiento y el …
Principales causas de baja calidad y pérdidas postcosecha Acceder »
Clasificación de los productos hortofrutícolas de acuerdo a su perecibilidad relativa y la vida útil potencial en aire a su temperatura y humedad relativa óptimas. Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California
Los productores a pequeña escala tienen la opción de realizar una cosecha temprana cuando las hortalizas son más delicadas y logran alcanzar mejores precios, una cosecha tardía cuando las frutas están más maduras y tienen mayor sabor o una cosecha …
Las hortalizas se cosechan en una gran variedad de estados de madurez, dependiendo de la parte de la planta que se use como alimento. La siguiente tabla proporciona algunos ejemplos de los índices de madurez de algunos cultivos hortícolas. Raíces, …
Se han determinado estándares de madurez para una gran variedad de frutas, hortalizas y flores. La cosecha de los productos en el estado de madurez apropiado permite a los distribuidores iniciar su trabajo con la mejor calidad posible de producto. …
Los azúcares son los sólidos solubles que en mayor cantidad se encuentran en los jugos o zumos de las frutas y por ello el contenido de sólidos solubles (CSS) se usa como un estimador de su dulzor. Un refractómetro portátil …
Se puede estimar cuán blando o crujiente es un producto exprimiéndolo o mordiéndolo pero las medidas objetivas se pueden obtener con penetrómetros económicos. La manera usual de evaluar la dureza es por la resistencia a la compresión medida en libras-fuerza …
Las prácticas de cosecha deberán causar el mínimo daño mecánico posible al producto. El desenterrado, recolección y manejo cuidadosos ayudarán a reducir las pérdidas. En algunos cultivos existe un punto natural de desprendimiento que se forma entre la unión del …
