Las preocupaciones sobre seguridad alimentaria cuando se manejan frutas y hortalizas frescas han aumentado durante la década pasada. Recientes brotes de enfermedades relacionadas con alimentos se han asociado con la ingesta de bayas, jitomates, hortalizas de hoja y frutas cortadas. …
Las prácticas relacionadas con estos cuatro principios simples pueden reducir el riesgo de que el producto se contamine en la finca. Suelo Limpio – Evitar el uso inapropiado de estiércol. – Compostear el estiércol completamente para aniquilar los patógenos e …
Durante las operaciones de cosecha, el personal de campo puede contaminar las frutas y hortalizas frescas simplemente tocándolos con las manos o cuchillos sucios. Deben estar disponibles letrinas portátiles y lavabos y ser usados por todos los cosechadores o miembros …
Minimizando la contaminación por patógenos durante la cosecha Acceder »
Los operarios de las empacadoras que destinan sus productos a la exportación, normalmente usan guantes, gorros y batas. La limpieza e higiene personal de los trabajadores que manipulen producto en todas las etapas de la producción y manejo debe supervisarse …
Lave con agua a presión, enjuague y sanitice todos los recipientes de campo, herramientas y las paredes del almacén antes de la cosecha diaria. Los sanitizadores se deberán usar solamente después del cepillado para eliminar materia orgánica como suciedad o …
Sanitización de los recipientes de campo, herramientas y almacén Acceder »
La capacidad de identificar el origen de cualquier producto fresco es una parte esencial de las buenas prácticas agrícolas. Esto es especialmente importante cuando varios productores contribuyen a una misma carga, o cuando el producto a exportar por un productor …
