Algunas frutas deben ser cortadas con tijeras de podar de la planta o árbol madre. Las tijeras de podar y cuchillos que se vayan a utilizar deberán estar bien afilados. Al cortar un pedúnculo o tallo maderoso el corte deberá …
Cuando los productos son empacados en campo, el cosechador recolecta e inmediatamente empaca el producto después de un manejo mínimo. Las fresas son generalmente empacadas en campo a causa de su sensibilidad al manejo excesivo. Cuando se empacan las lechugas …
Cuando el cultivo se cosecha a cierta distancia de la empacadora, el producto debe ser transportado antes de acondicionarse. El sistema transportador movido por gravedad que se utiliza para los plátanos o bananas, y que a continuación se ilustra, es …
Los ñames y otras raíces y tubérculos tropicales pueden curarse al aire libre si se amontonan o apilan en un área parcialmente sombreada. Pueden usarse pasto cortado o paja como materiales aislantes de la pila y conviene cubrirla con una …
La distribución más uniforme del calor se obtiene cuando éste se introduce cerca del nivel del piso en una cámara, local o cuarto de curado. Los calefactores pueden colocarse en el piso, cerca de los arcones (cajas de campo de …
El curado a granel de grandes cantidades requiere un ventilador, una unidad calefactora y un falso piso de tablillas, listones, entarimado o enduelado. Las siguientes ilustraciones muestran cómo el aire puede ser introducido, calentado y distribuido a través de la …
Las operaciones de acondicionamiento pueden ser tan sencillas como la transferencia del producto desde las cajas de cosecha a un recipiente o empaque para el trasporte o incluir una variedad de prácticas de manejo tales como lavado, encerado, clasificación por …
Operaciones en la empacadora de productos Hortofrutícolas Acceder »
Una serie típica de operaciones en una empacadora se ilustra a continuación. El vaciado puede realizarse en seco o en agua, dependiendo del tipo de producto de que se trate. El lavado / limpieza igualmente, puede llevarse a cabo con …
Operaciones generales en una empacadora de producto Acceder »
Siempre que un producto se transfiera de un recipiente a otro, se deberá hacer con cuidado para minimizar los daños mecánicos. Cuando los productos se transvasan desde los arcones de campo o desde los vehículos de transporte a la línea …
Para reducir las magulladuras: – usar rampas acolchadas con relleno de espuma – disminuir la velocidad de los productos en las rampas instalando por arriba de ellas solapas de retardo, cortinas, mantas o paños – usar cubiertas flexibles para amortiguar …
