Sistema para el curado de cebollas a granel

El curado a granel de grandes cantidades requiere un ventilador, una unidad calefactora y un falso piso de tablillas, listones, entarimado o enduelado.

Las siguientes ilustraciones muestran cómo el aire puede ser introducido, calentado y distribuido a través de la carga a granel de cebollas en la cámara de curado.

Una abertura de descarga cerca del techo facilita la recirculación del aire calentado. Cuando se usa este sistema, es fácil lograr un secado excesivo de los bulbos, dando lugar a una pérdida de las capas externas y a la exposición directa de las más internas.

Para evitar este problema se recomienda verificar con regularidad la evolución del curado en las cebollas hasta que se haya completado.

Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California