En el enfriamiento por aire forzado se fuerza (jala, empuja) el aire frío muy rápidamente a través de los envases o empaques de almacenamiento, acelerando grandemente la velocidad de enfriamiento de cualquier tipo de producto. Muchos tipos de enfriadores de …
El hidro-enfriamiento suministra un rápido y uniforme enfriamiento para algunas mercancías. Los productos, así como también los materiales de los envases deben ser tolerantes al remojo, al cloro (usado para el saneamiento del agua del hidroenfirador) y al daño por …
Estas empacadoras están construidas con materiales naturales que se pueden humedecer con agua. La humectación de las paredes y el techo en las primeras horas de la mañana crea las condiciones adecuadas para el enfriamiento evaporativo de una empacadora que …
Empacadora construida con paja (enfrianmiento evaporativo) Acceder »
Los enfriadores evaporativos puede construirse para enfriar el aire de un almacén completo o solamente de unos pocos envases de producto. Estos enfriadores se adaptan mejor a regiones de baja humedad, dado que el grado de enfriamiento esta limitado a …
El enfriador evaporativo que se muestra a continuación está equipado con extractor de vórtice o torbellino. Se usó malla de gallinero para construir dos paneles delgados en los lados opuestos del enfriador que contiene pedazos de carbón o paja húmeda. …
Enfriador evaporativo equipado con extractor de vórtice o torbellino Acceder »
Dos enfriadores evaporativos simples se desarrollaron y han usado en Filipinas para el enfriamiento y almacenamiento de hortalizas (como jitomates, chile dulce o tipo Bell y hojas de mostaza). El tipo (a), ilustrado abajo, esta en posición vertical con una …
Un enfriador evaporativo localizado en el punto más alto de una estructura de almacenamiento puede enfriar un cuarto entero de producto almacenado como camotes o boniatos u otras cosechas sensibles al frío. Las rejillas de ventilación para el aire exterior …
Enfriador evaporativo localizado en el punto más alto de una estructura de almacenamiento Acceder »
La cámara de enfriamiento de bajo costo ilustrada abajo se construye de ladrillos. La cavidad entre las paredes se rellena con arena y los ladrillos y la arena se saturan con agua. Las frutas y hortalizas se cargan en el …
Cámara de enfriamiento perfeccionada, sin gasto de energía Acceder »
Los almacenes pueden enfriarse utilizando el aire de la noche si la diferencia de temperaturas entre la noche y el día es relativamente grande (Thompson en Kader, 2002). El almacén debe estar bien aislado termicamente y las rejillas de ventilación …
Daño por frío Algunas frutas y hortalizas son susceptibles al daño por frío cuando se refrigeran a temperaturas inferiores a 13-16° C (55-60 ° F). El daño por frío reduce la calidad del producto y acorta la vida útil. La …
Control de la temperatura y la humedad relativa segunda parte Acceder »
