Cámara de enfriamiento perfeccionada, sin gasto de energía

La cámara de enfriamiento de bajo costo ilustrada abajo se construye de ladrillos. La cavidad entre las paredes se rellena con arena y los ladrillos y la arena se saturan con agua.

Las frutas y hortalizas se cargan en el interior de la cámara y a continuación ésta se cubre con una estera de junco, que ayuda a conservar la humedad.

Dado que se requiere una cantidad relativamente grande de materiales para construir esta cámara frigorífica, puede ser útil solamente cuando se manejen productos de alto valor.

Durante los calurosos meses de verano en la India, se ha demostrado que esta cámara puede mantener una temperatura interior entre 15 y 18 ° C (59 a 65 ° C) y una humedad relativa del 95%.

Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California