Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cordero asado a la sepulvedana. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes pierna de cordero o el trozo de cordero manteca de cerdo. Instrucciones Se puede hacer con cordero lechal o cordero pascual que no sea …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tortilla con queso rallado, jamón y cuscurros de pan frito. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 6 huevos, 50 gr. de queso gruyere recién rallado, 150 gr. de jamón serrano. ½ vaso (de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tortilla de jamón. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 2 personas 4 huevos, 3 cucharadas soperas de aceite, 30 gr. de jamón serrano. Instrucciones Se pica en cuadraditos pequeños el jamón serrano, se fríe un …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pinchos de mejillones, bacon y champiñones. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) (salen 6 pinchos grandes y bien llenos) 3 kg. de mejillones grandes, 9 lonchas finas de bacon, ¼ kg. de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rollo de carne picada asada. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) ½ kg. de carne picada, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, 1 puñado de miga de pan (125 gr. más …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar boquerones o anchoas fritos. Categoría: Pescados y mariscos. Instrucciones También se toman los boquerones de aperitivo o de entremés, por lo que no doy cantidades. Se escogen los boquerones más bien pequeños, pues son …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar langostinos con salsa americana y arroz blanco. Categoría:Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) Se separan las cabezas de los langostinos y se les quita a las colas el caparazón. Estas colas peladas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puerros gratinados. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 ó 3 puerros por persona (según guste), 2 lonchas gruesas de bacón (tocino ahumado), 200 gr., 75 gr. de queso gruyere rallado, 30 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judias verdes con salsa de vinagre y yemas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de judías verdes, 6 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera colmada de harina, agua fría …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judías verdes con mayonesa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de judías verdes, agua y sal. Mayonesa: 2 huevos, 2 vasos (de los de agua) de aceite fino, zumo de …
