Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar lomo de cerdo asado. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de lomo de cerdo, sal y pimienta, ½ limón, agua. Instrucciones Se ata el cerdo como un asado …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bacalao al ajo arriero. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas ½ kg. de bacalao más bien grueso y con la piel tirando a clara, 1 vaso (de los de agua) de aceite, 2 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar endivias al jugo. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 endivias medianas, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino, 1 cucharada sopera de harina, 1 vaso (de los de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bacalao con pure de patatas y mayonesa, al horno. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas Puré: 1 kg. de patatas, 1½ vaso (de los de agua) de leche caliente, 40 gr. de mantequilla, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar patatas con mayonesa, tomates, anchoas. Categoría: Patatas Ingredientes Para 6 personas 8 patatas medianas (1 kg.), 1 pepino mediano, 3 tomates duros, 1 lata de anchoas en aceite, 1 pimiento rojo de lata, 100 gr. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar guisada con tomates y aceitunas. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de carne en trozos (aguja, falda, morcillo, etc.), 1 vaso (de los de agua) de aceite (sobrará), 150 gr. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar berenjenas cocidas con tomate. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 kg. de berenjenas (6 medianas ó 4 grandes), 1½ g. de tomates bien maduros, 2 cebollas grandes (400 gr.), 1 vaso …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cinta de cerdo adobada y guisada. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de cinta de cerdo, 50 gr. de manteca de cerdo, ½ litro de vino blanco, 3 cucharadas soperas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar langosta asada. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (2 personas) 1 langosta pequeña (600 gr. para cada 2 personas), 60 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 2 cucharadas soperas de aceite …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar Albondigas. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) ½ kg. de carne picada, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, 4 cucharadas soperas de pan rallado, 3 cucharadas soperas de vino blanco, …
