Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar caldo corto con vino blanco. Categoría: Pescado. Ingredientes Para 1 kg. de pescado, más o menos, se suele poner: – agua fría abundante, – 1 hoja de laurel, – 1 trozo de cebolla pelada …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmon a la pescadora (al horno, con gambas y mejillones). Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 kg. de salmón (en 2 rodajas, ¼ kg. de gambas grandes. ½ kg. de mejillones, …
Salmon a la pescadora al horno, con gambas y mejillones Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar merluza cocida, servida con salsa mayonesa, vinagreta u holandesa Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) Caldo corto: Para una cola de merluza de 1½ a 2 kg.: 2½ litros de agua fría, …
Merluza cocida, servida con salsa mayonesa, vinagreta u holandesa Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmonetes al horno. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 a 8 personas) 6 salmonetes de ración (200 gr. cada uno), 4 cucharadas soperas de aceite, sal. 80 gr. de mantequilla, el zumo …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodajas de merluza con tomate, cebolla y queso rallado Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 6 rodajas de merluza, 5 cucharadas soperas de aceite, 3 tomates grandes bien maduros, 1 cebolla grande …
Rodajas de merluza con tomate, cebolla y queso rallado Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cola de merluza rellena Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. en una cola de merluza o pescadilla grande. Relleno: 125 gr. de champiñones, 1 puñado pequeño de miga de pan …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bacalao con patatas y mayonesa. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas ½ kg. de patatas, ½ kg. de bacalao, ½ litro de leche, ¾ litro de aceite (sobrará), 1 plato con harina, Mayonesa …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar corona de langostinos con gelatina. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) Se calculan unos 4 ó 5 langostinos medianos por persona. ½ litro de gelatina Maggi, o ½ kg. comprada y derretida, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bonito empanado con mayonesa verde. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1¼ kg. de bonito en una rodaja, 2 huevos, 1 plato con pan rallado, 1 litro de aceite (sobrará), sal. Instrucciones Igual …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar fritos de bacalao. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1 kg. de patatas ½ kg. de bacalao, 3 yemas de huevo, 3 claras de huevo, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada sopera …
