Rodajas de merluza con tomate, cebolla y queso rallado

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodajas de merluza con tomate, cebolla y queso rallado

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes

Para (6 personas)

6 rodajas de merluza,
5 cucharadas soperas de aceite,
3 tomates grandes bien maduros,
1 cebolla grande (sobrarán los dos extremos),
100 gr. de gruyère rallado,
sal.

Instrucciones

Después de lavar y secar bien las rodajas de merluza, se ponen 4 cucharadas soperas de aceite en el fondo de una besuguera o fuente (de metal, cristal o porcelana resistente al fuego).

Se ponen las rodajas de merluza, se salan ligeramente, echando un poco de aceite encima de cada una (una cucharadita de las de café). Se pone una rodaja de cebolla fina (del centro de la cebolla).

Se pelan los tomates, se cortan en dos mitades, se quitan las simientes y cada mitad se pone encima de la cebolla. Se espolvorea cada rodaja así preparada con queso rallado y se mete al horno previamente calentado y a fuego suave durante unos 25 minutos. Se sirve en la misma fuente donde se ha hecho el pescado.