Se describen algunas consideraciones para la manipulación adecuada del huevo: No dejar alimentos que contengan huevo o el huevo mismo durante más de dos horas a temperatura ambiente, sobre todo, durante los meses de más calor. Mantener los huevos en …
Introducción Los alimentos guardados en el refrigerador son perecederos y se han de comer y reponer en el plazo de unos días o muy pocas semanas. Tanto si se prevé estar un tiempo fuera de casa como si no se …
Introducción Congelar ciertos alimentos está contraindicado por la pérdida de sabor y textura, si bien las bajas temperaturas, y en especial las de congelación, son el aliado perfecto para evitar la proliferación de patógenos en los alimentos. Pasteles o tartas …
Introducción Además de ser fáciles de cocinar, son una interesante alternativa a los aperitivos con más grasas y calorías, como las patatas fritas, las aceitunas, las croquetas o los refrescos. La industria alimentaria ofrece al consumidor un amplio menú de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmon a la pescadora (al horno, con gambas y mejillones). Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 kg. de salmón (en 2 rodajas, ¼ kg. de gambas grandes. ½ kg. de mejillones, …
Salmon a la pescadora al horno, con gambas y mejillones Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar manera de hacer los huevos fritos. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Instrucciones Para freír bien los huevos, es mejor hacerlos de uno en uno (si se quiere hacer más rápidamente, es preferible coger dos sartenes …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tortilla de patatas guisada. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 1.300 kg. de patatas, 8 huevos, ½ litro de aceite (sobrará), sal. Salsa: 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla mediana (100 gr.), ½ …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos en muffins. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 6 muffins 6 yemas, 4 claras a punto de nieve, 1 cucharada (de las de café) de harina fina, sal, 1 litro de aceite …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos fritos con arroz. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 350 gr. de arroz para blanco 6 huevos, 50 gr. de mantequilla, 6 lonchas de tocino ahumado (bacón) o 3 plátanos sin cáscara …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar merluza cocida, servida con salsa mayonesa, vinagreta u holandesa Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) Caldo corto: Para una cola de merluza de 1½ a 2 kg.: 2½ litros de agua fría, …
Merluza cocida, servida con salsa mayonesa, vinagreta u holandesa Acceder »
