Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos al plato con puré de patatas. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 6 huevos, 1 paquete de puré de patatas (Maggi, Riera Marsá, etc.) de 125 gr. O 1 kg. de patatas, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pisto estilo francés. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 cebollas grandes (300 gr.), 4 calabacines medianos (¾ kilogramo), 3 berenjenas medianas (¾ kilogramo), 2 pimientos verdes medianos, 5 tomates bien maduros …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar calabacines rebozados y fritos. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de calabacines más bien grandes (esta cantidad es para un plato de verduras). Para adorno sólo basta con ½ kg. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cordero asado servido con salsa de yemas y pure de tomate. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1 pierna de 1½ a 2 kg., 40 gr. de manteca de cerdo, 1 cebolla …
Cordero asado servido con salsa de yemas y pure de tomate Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar paletilla deshuesada braseada. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 1 paletilla deshuesada de 1½ a 1¾ kg., 2 cebollas grandes (125 gr.), 4 cucharadas soperas de aceite, 1½ vasos (de los de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar guiso de cordero con zanahorias y nabos. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 2 paletillas de cordero (1½ a 2 kg.), o falda, o costillar, o cuello, 5 cucharadas soperas de aceite, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar manera de preparar y cocer los espárragos. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Instrucciones Se calcula normalmente 1½ a 2 kg. para 4 personas. Se procura comprar los espárragos del mismo grosor; se pelan desde …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tallos de acelgas al horno con ajo y perejil. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Para 6 personas Ingredientes 2½ kg. de acelgas (sólo se utilizan los tallos), 2 cucharadas (de las de café) de perejil …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas fritas de adorno. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Instrucciones Como adorno de la carne se cuecen unas habas muy tiernas y pequeñas con su vaina, pelándoles sólo los dos finales. Se cuecen en …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cebollas rellenas de carne. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 cebollas medianas (80 a 100 gramos cada una), ¼ kg. de carne picada (cerdo y ternera mezclado), 1 migajón de pan, …
