Tallos de acelgas al horno con ajo y perejil

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tallos de acelgas al horno con ajo y perejil.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Para 6 personas

Ingredientes

2½ kg. de acelgas (sólo se utilizan los tallos),
2 cucharadas (de las de café) de perejil picado,
3 cucharadas soperas de pan rallado,
4 cucharadas soperas de aceite fino,
30 gr. de mantequilla,
sal.

Instrucciones

Se pelan los costados de los tallos de acelga y se cortan en trozos de unos 4 cm. de largo. Se ponen en una cacerola bien cubiertos de agua fría y sal y se cuecen durante 35 minutos más o menos (hasta que estén tiernos).

Se escurren bien una vez cocidos y se colocan en una fuente, que vaya al horno, por capas; entre cada capa se pone un poco de perejil y un poco de ajo, así como parte del aceite, y se vuelve a cubrir.

Encima, una vez puesto el ajo y perejil sobrantes, se espolvorea con el pan rallado y se pone a trocitos la mantequilla. Se mete al horno unos 10 ó 15 minutos, y se sirve enseguida.