Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar truchas estilo sarobe, variante de las truchas a la molinera. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 12 truchas pequeñas (de 125 a 150 gr. cada una), tocino de jamón, 350 gr. (más …
Truchas estilo sarobe, variante de las truchas a la molinera Acceder »
Objetivo:Se describe brevemente el procedimiento para preparar mejillones rebozados y fritos. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 kg. de mejillones grandes, ¾ litro de aceite de freír, 1 huevo, 1 plato con pan rallado, mayonesa (facultativo). Instrucciones Se …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar gambas con gabardina. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Como se suelen servir de aperitivo, o bien juntas con otros pescados para fritos (calamares, boquerones, etc.), no pondré cantidades (se suele calcular para esto unos …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar langosta a la americana. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (4 personas) 2 langostas vivas de 700 gr. cada una (o una sola pieza da 1½ kg., más o menos, para 4 personas), 50 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar truchas frias en gelatina. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 6 truchas de ración, ½ litro de agua, 1 vaso (de los de vino) de vinagre, sal. Caldo corto: 3 litros de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodajas de merluza a la vasca Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 6 rodajas gruesas de merluza cerrada (unos 200 gr. cada una), 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar trucha asalmonada en caldo corto especial. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 trucha asalmonada de ½ kg. más o menos, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite, 2 ó …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmonetes empanados a la parrilla, con salsa mayonesa. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 6 salmonetes de ración, 1 vaso (de los de agua) de aceite, el zumo de un limón. pan …
Salmonetes empanados a la parrilla, con salsa mayonesa Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar sardinas al horno con vino blanco y pan rallado. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de sardinas más bien grandes, 5 cucharadas soperas de aceite, 1 vaso (de los de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmonetes fritos. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 12 salmonetes, 1 plato con harina, 1 litro de aceite (sobrará), sal, 1 limón cortado en gajos. Instrucciones Se quitan las tripas y las …
