Salmonetes empanados a la parrilla, con salsa mayonesa

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmonetes empanados a la parrilla, con salsa mayonesa.

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes

Para (6 personas)

6 salmonetes de ración,
1 vaso (de los de agua) de aceite,
el zumo de un limón.
pan rallado en un plato,
sal.

Instrucciones

Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. En una fuente se pone el aceite y el limón. Se salan ligeramente los salmonetes por los lomos y por el hueco de la tripa.

Se ponen durante 2 horas a macerar en el aceite, dándoles de vez en cuando la vuelta. Pasado este tiempo, se pasan por el pan rallado, que queden bien cubiertos.

Se ponen a horno caliente en una parrilla untada con aceite (con un pincel). Cuando están bien dorados por un lado, se les da la vuelta (en total unos 45 minutos).

Se sirven en una fuente, con la mayonesa aparte en salsera.