Salmonetes fritos

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar salmonetes fritos.

Categoría: Pescados y mariscos

Ingredientes

Para (6 personas)

12 salmonetes,
1 plato con harina,
1 litro de aceite (sobrará),
sal,
1 limón cortado en gajos.

Instrucciones

Se quitan las tripas y las escamas de los salmonetes. Se lavan y se secan muy bien. Se salan por los dos lomos y en el hueco de la tripa.

Se pone el aceite a calentar y, cuando está en su punto, se pasa cada salmonete por harina y se fríen en tandas, pero sin que tropiecen en la sartén.

Una vez bien dorados, se ponen en una fuente adornada con trozos de limón (con cáscara) y se sirven en seguida.