Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cazoletas de filetes de lenguado con champiñon y bechamel Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (8 personas) 8 cazoletas de masa quebrada (se venden en pastelerías o, en su lugar, 8 volovanes individuales), 2 …
Cazoletas de filetes de lenguado con champiñon y bechamel Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar langostinos empanados y fritos. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 36 langostinos medianos, 2 huevos, 1 plato con harina, 1 plato con pan rallado, 1 litro de aceite (sobrará), sal y pimienta, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de rodaballo al horno. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1¼ kg. de rodaballo (en filetes), 3 cucharadas soperas de aceite, 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de pan rallado, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodaballo al horno con mejillones. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1¼ a 1½ kg. de rodaballo en un trozo, 1 kg. de mejillones, 1 vaso (de los de vino) de buen …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar medallones de salmon empanados. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1 kg. de salmón, ½ kg. de champiñones frescos, 40 gr. de mantequilla, el zumo de ½ limón, ½ litro de crema …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar sardinas al horno rellenas de espinacas. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de sardinas más bien grandes, 1½ kg. de espinacas, 100 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de pan …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar sardinas fritas. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de sardinas medianas, 1 litro de aceite (sobrará), 1 plato con harina, 1 limón en trozos, sal. Instrucciones Se limpian las sardinas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para cocer los cangrejos de rio. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Una vez preparados como anteriormente se explica, se hace un caldo corto como sigue: Para 2 docenas de cangrejos medianos (más o menos): Agua fría …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bechamel de almejas. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ kg. de almejas grandes, 1 cebolla pequeña (50 gr.), 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino, 1 cucharada sopera …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar truchas a la molinera. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 12 truchas pequeñas (125 a 150 gr. por pieza), 1 plato con harina, 1 plato con leche fría, ½ litro de aceite …
