Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas guisadas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 4 kg. de habas, 1 lechuga pequeña (o unas hojas verdes tiernas), 1 cebolla pequeña picada (40 gramos), 1 diente de ajo, 2 rebanadas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar conchas de mejillones al curry. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 1½ a 2 kg. de mejillones, 1 vaso (de los de vino) de agua fría, 1 vaso (de los de vino) …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar arenques asados, servidos con salsa de mostaza. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 6 arenques de ración frescos, aceite y sal. Salsa de mostaza: 80 gr. de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bacalao en salsa verde. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1 kg. de bacalao en trozos, 1 cebolla grande (150 gr.), harina en un plato para rebozar, ¼ litro de vino blanco (1 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bacalao con pimientos y salsa de tomate. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas ¾ a 1 kg. de bacalao (2 trozos por persona), 1 lata de pimientos rojos (½ kilogramo), ½ litro de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rape estilo langosta. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes 1¾ kg. de rape crudo, de la parte ancha, pimentón (unos 100 gr.), 3 cucharadas soperas de aceite fino, sal, Adorno: unas hojas de lechuga, 1 …
Describe el procedimiento para la preparación de un Martini. Ingredientes 2 onzas de gin 1 onza de vermouth blanco Procedimiento Agregar los ingredientes en vaso coctelero con hielo, batir por 15 segundos, servir en copa Martini bien fría. Decorar con …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar arenques ahumados para entremeses. Categoría: Pescados y mariscos Instrucciones Se compran unos arenques ahumados, enteros o en filetes. Si son enteros hay que quitarles la espina. Se cortan en tiras de un dedo de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bonito con cebolla y tomate. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1 ó 2 rodajas de bonito 1¼ kg. Más o menos), ¼ kg. de cebolla (2 grandes), 4 tomates maduros (¾ de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rollitos de ternera con tocino y carne picada. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 filetes de ternera delgados (125 gramos cada uno) de babilla, tapa o cadera, ¼ kg. de carne …
