Rollitos de ternera con tocino y carne picada

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rollitos de ternera con tocino y carne picada.

Categoría: Carnes y Aves 

Ingredientes

Para (6 personas)

6 filetes de ternera delgados (125 gramos cada uno) de babilla, tapa o cadera,
¼ kg. de carne picada,
1 loncha gruesa de panceta,
6 ramitas de perejil,
1 cucharada sopera rasada de harina,
1 cebolla mediana (80 gr.),
1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
2 vasos (de los de agua) de agua,
4 cucharadas soperas de aceite.
1 hoja de laurel,
sal.

Instrucciones

Se ponen los filetes en una tabla, se sazonan con un poco de sal y se reparte la carne picada entre los 6 filetes, aplastándola un poco.

En el centro de la carne picada se pone como un dedo de tocino y una ramita de perejil entera, lavada y seca.

Se enrolla cada filete y se ata con una cuerda, dejando un rabo para poder agarrarla después de hechos los filetes y cortarla para quitarla, Para todo lo demás se procede como en la receta anterior.