Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar budín de repollo con salsa de tomate. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de repollo (francés con preferencia), 50 gr. de mantequilla, 100 gr. de jamón serrano, 3 huevos, 3 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos escalfados en gelatina. Categoría: Huevos, flanes, soufflés Ingredientes Para 6 personas 6 huevos frescos ½ kg. de gelatina (comprada o hecha con gelatina Maggi, Royal, etc.), 1 cucharada sopera de jerez (si se hace …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bonito asado con bacón. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de bonito en un trozo (mejor de la cola), 6 lonchitas de tocino ahumado (bacon), 2 zanahorias medianas (100 gr.), 1 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bonito con cebolla y vino blanco. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para 6 personas 1 ó 2 rodajas de bonito (1¼ kg. Más o menos), 3 cebollas grandes (250 gr.), 8 cucharadas soperas de aceite, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes a caballo (con huevos). Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 filetes de solomillo (de unos 150 gr. cada uno), 6 rebanadas de pan de molde, 50 gr. de foie-gras, el …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de cerdo con salsa de mostaza y crema liquida. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 filetes de magro de cerdo (o 12 de cinta delgados), 4 cucharadas soperas de aceite, …
Filetes de cerdo con salsa de mostaza y crema liquida Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar habas con jamón. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 4 kg. de habas muy tiernas, 6 cucharadas soperas de aceite, 100 gr. de jamón serrano muy picado, 2 dientes de ajo picados. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodajas de salmon al horno con mantequilla. Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 3 rodajas grandes o 6 pequeñas de salmón, 1 vaso (de los de agua) de aceite fino, 100 gr. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cardo en salsa con ajo y vinagre. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 cardo mediano, 1 cebolla mediana (100 gr.), 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, 1 rebanada de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar vol-au-vent de espinacas a la crema y puntas de espárragos. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 kg. de espinacas frescas, 1 lata grande de puntas de espárragos, 40 gr. de mantequilla …
Vol-au-vent de espinacas a la crema y puntas de espárragos Acceder »
