Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar zanahorias en ensalada para entremeses. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Instrucciones Se raspan las zanahorias con un cuchillo para quitarles la piel. Se lavan bien y luego se secan. Se cortan en gusanillos con …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puerros con vinagreta o con mayonesa. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 ó 3 puerros medianos por persona, agua y sal. Instrucciones Se cortan las raicitas de los puerros, así como …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar espárragos trigueros para tortilla. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 3 personas 1 manojo de espárragos trigueros o silvestres, 4 huevos. 3 cucharadas soperas de aceite, agua y sal. Instrucciones Se cortan los espárragos …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar manera de cocer la coliflor. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Instrucciones Se separan los ramos de la coliflor cuando se quiere tener suelta; si no se ahueca el centro cortando lo más posible el …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar preparación de los nabos. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Instrucciones Los mejores meses para comer los nabos son de mayo a febrero. Están entonces tiernos y con la carne apretada. Para casi todas las …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar crema de espinacas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 3 personas 3 kg. de espinacas bien frescas y sanas, agua, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite fino, 1 cucharada sopera de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar berenjenas rellenas con champiñón y bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 berenjenas medianas, 5 cucharadas soperas de aceite, 30 gr. de mantequilla, 200 gr. de champiñones, 1 cebolla mediana (80 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar berenjenas al ajo. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 berenjenas medianas, 12 cucharadas soperas de aceite, 2 cucharadas soperas de perejil picado. 3 dientes de ajo muy picaditos, pan rallado, sal. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar berenjenas rellenas de arroz. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 berenjenas medianas, 6 cucharadas soperas de aceite, 6 cucharadas soperas de arroz, agua, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 50 gr. …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar apio en su jugo. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 matas de apio pequeñas o 3 grandes (que se partirán en dos). 3 lonchitas finas de tocino veteado, 1 cebolla pequeña …
