Receta Puerros con vinagreta o con mayonesa

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puerros con vinagreta o con mayonesa.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

2 ó 3 puerros medianos por persona,
agua y sal.

Instrucciones

Se cortan las raicitas de los puerros, así como la parte verde. Se lavan muy bien y se pone agua abundante con sal a cocer. Cuando rompe el hervor se sumergen en el agua y se dejan cocer más o menos 30 minutos.

Pasado este tiempo, se escurren muy bien y se sirven templados, puestos como los espárragos, en una fuente recubierta con servilleta doblada, para que absorba lo que les pudiese quedar de agua. Aparte se sirve una vinagreta con vinagre, sal, aceite y una punta de cuchillo de mostaza. O también con una mayonesa clásica.