Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judías verdes con vinagreta. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de judías verdes, 2 cucharadas soperas de vinagre, 6 cucharadas soperas de aceite fino, 1 cucharada sopera de cebolleta picada …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tirabeques. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ a 2 kg. de tirabeques, 100 gr. de tocino veteado, 5 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla mediana (100 gr.), 2 cucharadas soperas de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tomates rellenos de carne. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 tomates (bien colorados) medianos, 300 gr. de carne picada (mitad ternera y mitad magro de cerdo), 1 huevo entero, 2 cucharadas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puré de calabaza gratinado. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 trozo de calabaza de 1½ kg., 8 cucharadas soperas de aceite, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puntas de espárragos con guisantes. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de guisantes frescos, 1 manojo (2 kg.) de espárragos delgados, 100 gr. de Jamón serrano veteado, 1 cebolleta fresca, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para pimientos verdes fritos, para adornar la carne. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 kg. de pimientos verdes, 2 vasos (de los de vino) de aceite, sal. Instrucciones Si hace falta se lavan …
Receta Pimientos verdes fritos, para adornar la carne Acceder »
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar lombarda con cebolla y vino tinto. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de lombarda, 5 cucharadas soperas de aceite, ¼ kg. de cebollas, 2 manzanas reineta medianas, 2 vasos (de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cebollitas francesas con bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 ó 18 cebollitas francesas medianas, 2 cucharadas soperas rasadas de harina, ½ litro de leche fría, 1½ cucharadas (de las de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar endivias con bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 endivias medianas, 100 gr. de gruyere rallado, agua y sal. Bechamel: 2 cucharadas soperas de harina, 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tallos de acelgas rehogados. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para adorno de la carne 1½ kg. de acelgas (sólo se utilizarán los tallos), 1 plato con harina, 2 huevos, 1 litro de aceite …
