Endivias con bechamel

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar endivias con bechamel.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

12 endivias medianas,
100 gr. de gruyere rallado,
agua y sal.

Bechamel:

2 cucharadas soperas de harina,
30 gr. de mantequilla,
2 cucharadas soperas de aceite fino,
½ litro de leche fría,
sal.

Instrucciones

Se preparan y cuecen las endivias. Cuando están cocidas, se escurren bien y se colocan en una fuente de cristal o porcelana resistente al horno y se procede a hacer la bechamel.

Se cubren las endivias con la salsa. Se espolvorean con el queso rallado y se meten al horno a gratinar. Cuando están bien doradas, se sirven en su misma fuente.