Objetivo del curso El participante obtendrá las bases teóricas que le permitan conocer y elaborar los platillos más representativos de Brasil. Contenido programático Origen de la gastronomía de Brasil Receta para preparar Feijoada Receta para preparar feijão tropeiro e angú …
Curso 10 platillos más representativos de la comida de Brasil Acceder »
Las influencias indígenas, africanas y portuguesas han hecho de la gastronomía de Brasil una de las más ricas y variadas del mundo. La cocina de Brasil es muy regionalizada, por lo que cada zona posee sus propios platos típicos que, …
Ingredientes 2 cucharas de aceite vegetal 1 cebolla grande cortada 4 dientes de ajo, machacados 4 tazas de judías negras, dejándolas al remojo durante la noche 1/2 kilo de tocino salado hervido y cortado en pequeños dados 1 kilo de …
Ingredientes Rabo de toro. Ajo, cebolla, zanahorias, cebolla de verdeo. Sal, pimienta, clavo de olor en grano, laurel, nuez moscada. Harina. Vino tinto. Aceite de oliva Modo de preparación Pasar los trozos de rabo por harina. Poner un poco de …
Para el churrasco: 4 churrascos gorditos Sal Pimienta Tomillo Para la salsa: 500 ml. de caldo de carne 1 copa de vino tinto 1 chorreón de salsa de soja 1 pastilla de caldo de carne 4 cucharadas de mantequilla 1 …
Para el churrasco: 4 churrascos gorditos Sal Pimienta Tomillo Para la salsa: 500 ml. de caldo de carne 1 copa de vino tinto 1 chorreón de salsa de soja 1 pastilla de caldo de carne 4 cucharadas de mantequilla 1 …
Ingredientes 1 kg. de carne de cocodrilo (costillas) sal al gusto jugo de 1 limón 1 cebolla mediana, en rodajas 2 cucharadas de aceite , 2 tomates, sin semillas 2 zanahorias 1 hoja de laurel perejil 6 tazas de agua …
Ingredientes 2 onzas Pescado (Pirarucu, paiche – pez de agua dulce) Seco 1⁄4 Plátano(s) verde(s) (machos) sin freír en tiras y frito 1⁄8 taza Harina de Uarini 1⁄2 cucharadita Pasas sin semillas 1 1⁄2 Ciruelas pasas secas 1⁄4 Huevo(s) duro(s) …
Ingredientes Para 4 personas 3 cuchara sopera aceite de dendé 1 ud. Pimiento rojo cortado en tiras 1 ud. pimiento amarillo cortado en tiras 10 ud. chiles frescos, pelados, sin semillas y picados 1 ud. Cebolla (cortada en aros finos) …
Ingredientes Para el relleno: 1 cebolla 1 cucharadita de polvo de Chile 1 taza de camarones pequeños, frescos o congelados, sin cáscara y sin intestinos 2 cucharadas de aceite de palma o el aceite de oliva Sal y pimienta al …
