Receta para preparar churrasco
Para el churrasco:
- 4 churrascos gorditos
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Para la salsa:
- 500 ml. de caldo de carne
- 1 copa de vino tinto
- 1 chorreón de salsa de soja
- 1 pastilla de caldo de carne
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, hierbabuena y epazote)
Modo de preparación
Para la preparación de los churrascos, salpimentar la carne a voluntad y simplemente hacer a la parrilla, sin asarla demasiado, para que conserve todos sus jugos.
El secreto de esta receta está en la salsa que acompaña los churrascos y para ello, se ponen todos los ingredientes en una cacerolita (excepto la mantequilla y las hiervas picadas), con un poco de sal y pimienta, y dejarlos hervir, hasta que el conjunto reduzca, más o menos un tercio de su cantidad original.
En ese momento, incorporar cuatro cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, y añadimos también la taza de hierbas picadas.
Dejar que el conjunto cueza alrededor de 2 ó 3 minutos y apartar, para que las hierbas no pierdan su aroma, servir los churrascos bañados con la salsa y el resto de la salsa en una salsera.
