Receta para preparar moqueca

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Ingredientes

Para 4 personas

  • 3 cuchara sopera aceite de dendé
  • 1 ud. Pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 ud. pimiento amarillo cortado en tiras
  • 10 ud. chiles frescos, pelados, sin semillas y picados
  • 1 ud. Cebolla (cortada en aros finos)
  • 6 ud. Tomate pera, pelado y cortado en cubos
  • 3 cuchara sopera pasta de tomate
  • 1 1/2 l. caldo de pescado
  • 6 rama Tomillo fresco
  • 6 rama Cilantro (picado finamente)
  • 100 c.c. Leche de coco
  • 500 gr. pez espada (lomo cortado en 4 trozos)
  • 500 gr. camarón (mediano, pelado)
  • 1/2 taza castaña del cajú (tostadas y picadas)
  • 2 taza Arroz blanco cocido

Modo de preparación

Calentar en una cazuela el aceite de dendé a fuego mediano, agregar los Pimientos y la cebolla, saltear cerca de 10 minutos; agregar los tomates, la pasta de tomate, el caldo de pescado, el tomillo y la mitad del cilantro.

Aumentar la temperatura hasta que hierva, y bajar a fuego lento agregando los trozos de pescado.

Cocinar 10 minutos.

Incorporar los Camarones y cocinar otros 4 minutos.

Apagar el fuego y agregar las Castañas picadas y revolver suavemente, poner la otra mitad del cilantro picado, cubrir y dejar reposar unos 5 minutos.

Dividir el arroz en cazuelitas, añadir la sopa y servir.