Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar Flan-budín con suizos. Categoría: Repostería Ingredientes 3 ó 4 suizos (de la víspera mejor), 2 cucharadas de azúcar, leche fría en un plato sopero (1 vaso de los de agua, más o …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar crema de chocolate. Categoría: Repostería Ingredientes 1 litro de leche, 3 yemas, 1½ cucharadas soperas de maicena, 8 onzas de chocolate (Louit, etcétera) sin leche, 6 cucharadas soperas de azúcar 3 ó …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar natillas con roca flotante. Categoría: Repostería Ingredientes Natillas: ¾ de litro de leche, 4 yemas, 6 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharada sopera rasada de maicena, un pellizco de vainilla, Roca: 8 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar crema pastelera. Categoría: Repostería Ingredientes ½ litro de leche, 3 cucharadas soperas de leche fría, 3 yemas de huevo, 5 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas soperas de maicena 1 cucharada sopera …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar crema catalana. Categoría: Repostería Ingredientes 1 litro de leche, 8 yemas de huevo, 10 cucharadas soperas de azúcar (6 para la crema, 4 para quemarla) la cáscara de un limón, 1½ a …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar natillas. Categoría: Repostería Ingredientes 1½ litros de leche, 6 yemas de huevo, 6 cucharadas soperas de azúcar (colmadas), la cáscara de un limón, o 2 barras de vainilla 1 cucharada sopera de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar leche frita. Categoría: Repostería Ingredientes ¾ de litro de leche, la cáscara de un limón, 5 cucharadas soperas de azúcar, 25 gr. de mantequilla, 2 ó 3 huevos (para envolver), 2 yemas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar bartolillos. Categoría: Repostería Ingredientes Masa: 300 gr. de harina fina, harina para espolvorear la mesa, 25 gr. de mantequilla, 25 gr. de manteca de cerdo, 1 vaso (de los de agua) no …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tortitas americanas. Categoría: Repostería Ingredientes 200 gr. de harina, ½ cucharadita (de las de moka) de sal, 3 cucharaditas (de las de moka) de levadura Roya!, 1 cucharada sopera de azúcar 1 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar crêpes. Categoría: Repostería Ingredientes 250 gr. de harina, 2 huevos, 1 cucharada sopera de aceite fino, 1 cucharada sopera de ron o coñac un pellizco de sal, 1 cucharada (de las de …
