Es la materia vegetal resistente a la acción de las enzimas digestivas del tracto gastrointestinal humano (polisacáridos no digestibles). Se clasifican en: Fibra soluble (en agua): pectinas, gomas y mucílagos. Las fuentes de fibras solubles son frutas, legumbres y vegetales. …

La fibra dietética Acceder »

Contiene ácido oleico, un ácido graso monoinsarutado. También contiene otros ácidos grasos saturados (palmitoleico, esteárico), y ácidos grasos poliinsaturados (linoléico, linoléico). Los niveles de compuestos fenólicos son junto con el ácido oleico los responsables de la mayor capacidad antioxidante de …

Aceite de oliva Acceder »

Los flavonoides constituyen un grupo de compuestos fenólicos en muchas frutas, verduras, frutos secos, semillas y cereales. También se encuentran en el té y en el vino Los efectos beneficiosos que producen sobre la salud son: – Propiedades antialérgicas. – …

Té, vino y uva Acceder »