Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para plátanos flameados con helado de vainilla. Categoría: Repostería Ingredientes Para 6 personas 1 barra de helado de vainilla, 6 plátanos hermosos, el zumo de un limón. ½ litro de aceite fino (sobrará), 1 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar babilla de ternera macerada en vino blanco. Categoría: Repostería Ingredientes Para 6 personas 9 huevos duros, 1 huevo crudo, 150 gr. de jamón serrano (muy picado), 1 lata pequeña de guisantes (100 …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar babilla de ternera macerada en vino blanco. Categoría: Repostería Ingredientes Para 6 personas 1 babilla de 2½ kg., 1 litro de vino blanco seco, 1 vaso (de los de agua) de Oporto, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pechugas escabechadas. Categoría: Repostería Ingredientes Para 8 – 10 personas 6 pechugas deshuesadas, 1 vaso (de los de vino) no muy lleno de aceite, 1 vaso (de los de vino) no muy …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar faisan al champan. Categoría: Repostería Ingredientes Para 6 personas 1 hermoso faisán, 1 cebolla mediana (60 gr.), 2 clavos (especia), 100 gr. de manteca de cerdo, 1 lata de sopa de rabo …
Filetes a la plancha Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes a la plancha. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes aceite filetes limón mostaza mantequilla perejil Instrucciones Se unta un poco de aceite en cada cara del filete y se tienen …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar soufflé dulce. Categoría: Repostería Ingredientes 4 cucharadas soperas de harina fina, 4 cucharadas (de las de café) de fécula de patata (rasadas), 100 gr. de mantequilla, 1 cucharada sopera de aceite fino …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para capuchina. Categoría: Repostería Ingredientes 10 yemas, 1 clara, 2 cucharadas soperas de harina de almidón (o maicena), un trocito de mantequilla para untar el molde. Almíbar: 1½ decilitros de agua, 150 gr. de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tocinos de cielo. Categoría: Repostería Ingredientes Para untar de caramelo la flanera: 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharada sopera de agua fría, 250 gr. de azúcar 1½ vasos (de los de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar flan chino. Categoría: Repostería Ingredientes ¼ litro de leche, ¼ kg. de azúcar, 5 yemas de huevo, 3 claras, un pellizquito de sal Para el caramelo de la flanera: 3 cucharadas soperas …
