Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar chuletas de ternera en papillote. Categoría: Carnes y Aves Ingredientes Para (6 personas) 6 chuletas de ternera de palo (200 gr. cada una), 3 lonchitas muy finas de jamón serrano, 125 gr. de champiñones …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar hojas de repollo fritas. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 repollo de 1 kg. más o menos, agua y sal, 1 plato con harina. ¾ de litro de aceite (sobrará mucho), …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar berenjenas con jamón y bechamel. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 6 berenjenas grandes (moradas con preferencia), 100 gr. de jamón serrano veteado, 1 cucharada sopera de harina, 1 vaso (de los …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pisto de calabacín. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 2 kg. de calabacines, 2 cebollas grandes (250 gr.}, 1 kg. de tomates maduros, 5 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada (de las …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar judías verdes con vinagreta. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de judías verdes, 2 cucharadas soperas de vinagre, 6 cucharadas soperas de aceite fino, 1 cucharada sopera de cebolleta picada …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tirabeques. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ a 2 kg. de tirabeques, 100 gr. de tocino veteado, 5 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla mediana (100 gr.), 2 cucharadas soperas de …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar tomates rellenos de carne. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 12 tomates (bien colorados) medianos, 300 gr. de carne picada (mitad ternera y mitad magro de cerdo), 1 huevo entero, 2 cucharadas …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puré de calabaza gratinado. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1 trozo de calabaza de 1½ kg., 8 cucharadas soperas de aceite, 25 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas colmadas de harina, …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar rodajas de merluza guisada con chirlas Categoría: Pescados y mariscos Ingredientes Para (6 personas) 6 rodajas de merluza (de la parte cerradas), ¼ kg. de chirlas grandecitas, 1 litro de aceite (sobrará), 1 plato …
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puntas de espárragos con guisantes. Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas. Ingredientes Para 6 personas 1½ kg. de guisantes frescos, 1 manojo (2 kg.) de espárragos delgados, 100 gr. de Jamón serrano veteado, 1 cebolleta fresca, …
