Objetivo del curso Al finalizar el curso, el participante conocerá los fundamentos teórico-prácticos empleados para la preparación de los platillos más representativos de Francia. Contenido programático Introducción Receta para preparar pollo al vino con vegetales Receta para preparar mejillones a la …
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. Su influencia se deja …
Ingredientes Para 4 porciones: 8 filetes grandes de muslos de pollo, sin piel (unos 700 g en total) 8 rebanadas delgadas de tocino sin ahumar o tocino magro 2 cdas. de aceite de oliva 3 dientes grandes de ajo, picados …
Ingredientes Para 6 porciones 50 mejillones frescos y limpios 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 5 dientes de ajo machacados 3 cebollitas cambray picadas 3 jitomates saladet picados 1 taza (250 ml) de vino blanco 30 g de …
Ingredientes Para 4 porciones 225 gramos de papas, en cubos 1/4 taza de perejil fresco, picado 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso 1/2 cebolla, en rebanadas delgadas 1 lata de atún 150 gramos de ejotes frescos, sin puntas blanqueados …
Ingredientes Para 4 porciones 1 botella de vino blanco 450 gramos de pescado blanco 1 cebolla mediana picada 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de perejil fresco picado 400 g de jitomates picados enlatados sal y pimienta al …
Receta para preparar estofado de pescado con jitomates, vino blanco y perejil Acceder »
Ingredientes Para 6 porciones 1 base de pay ya preparada y lista en el molde (de preferencia desmontable) 20 g de mantequilla 3 poros lavados y picados 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto 3 huevos batidos 250 …
Ingredientes Para 4 porciones 2 cdas. de pan molido fino 25 g de mantequilla sin sal 2 cdas. de harina 1 taza de leche baja en grasa, tibia Nuez moscada, al gusto 500 g de hojas de espinaca baby, bien …
Receta para preparar soufflé de espinaca y queso de cabra Acceder »
Ingredientes Para 2 porciones 4 huevos 2 cucharadas de leche 50 gramos de queso manchego, en rebanadas delgadas 50 gramos de jamón, en cuadros pequeños Modo de preparación Batir el huevo junto con la leche. Calentar la mantequilla o aceite …
Receta para preparar omelette de huevo con jamón y queso Acceder »
Ingredientes 4 rebanadas de pan de caja 4 cucharadas de mantequilla 1 huevo 2 cucharadas de leche 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela molida Modo de preparación Batir el huevo con la leche. Calentar 1 cucharada de mantequilla …
