Receta para preparar mejillones a la marinera

Publicado en Comida y cocina Etiquetado con

MejillonesIngredientes

Para 6 porciones

  • 50 mejillones frescos y limpios
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 3 cebollitas cambray picadas
  • 3 jitomates saladet picados
  • 1 taza (250 ml) de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • sal y pimenta negra recién molida al gusto

Modo de preparación

Coloca los mejillones en un tazón grande y cubre con suficiente agua. Deja remojar durante 20 minutos de forma que se desprenda tierra o arena que se les haya pegado.

Calientar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y fríe durante 1 minuto, pero no lo dores.

Agrega las cebollitas cambray y los tomates y cocina hasta que se suavicen un poco. Agrega el vino blanco, la mantequilla y el perejil. Dejar que hierva hasta que la mitad del líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta a tu gusto.

Agregar los mejillones a la cacerola, tapa y deja cocer hasta que se abran, entre 8 y 10 minutos. Pasar los mejillones con la salsa a un tazón y tira cualquier mejillón que no se haya abierto.