Objetivo del curso Desarrollar los conocimientos necesarios en el participante, para describir las propiedades y beneficios que nos ofrece el consumo de las leguminosas. Contenido programático La soja o soya Calidad en la soya Poroto de soya Brotes de soya La …
El poroto soja es económico y aporta abundantes proteínas y calorías al organismo. En un cuadro comparativo de alimentos y sus valores calóricos se puede comprobar la cantidad que proporciona éste frente a otros productos. El producto Proporciona estas calorías …
El poroto soya contiene varias vitaminas pero no en las cantidades requeridas por el organismo. Cada porción de cien gramos de porotos soja se hallan: Ácido ascórbico: tiene más vitamina C el poroto verde. Se encuentran de 20 a 40 …
LA HARINA Una de las explotaciones del poroto soya, es su industrialización en los molinos para la obtención de la harina. Este producto está frecuentemente entre los líderes en el mercado de cotizaciones. Y es por esta causa que cada …
Se produce a partir de la leche de soja y se utiliza en la elaboración de ciertas comidas. La leche de soja es una elaboración acuosa del poroto, que tiene el aspecto de la leche de vaca. El queso se …
Se puede extraer este extracto acuoso de soja, partiendo del poroto seco, crudo, de la harina aunque es preferible el poroto seco. Una receta hogareña para obtener leche de soja: Entre los consumos hogareños se halla también la leche vegetal …
Los granos pequeños del poroto verde, seleccionando los de similar tamaño, se escogen para la germinación. Se dejan en remojo durante unas doce horas en agua. Un litro y medio de agua (a la que se le añade una pizca …
Una de las formas de consumo para la alimentación humana es directamente el grano de calidad y envasado en fábrica. El poroto de soja verde o en vaina se prepara en ensaladas. Para sacar los granos verdes de la vaina …
Existen normas de calidad para la comercialización de la soja, como sucede con cualquier producto destinado a la producción de derivados y a la alimentación humana. Rubros Bases Tolerancia de recibo Rebajas en el valor del cereal Cuerpos extrañosIncluido tierra …
Es un poroto oleaginoso que es originario de China pero que se está cultivando en grandes proporciones actualmente en América. Su importancia reside, entre otras características, en: Su elevado porcentaje de aceite Sus propiedades alimenticias por el elevado contenido en proteínas …
