Vitaminas de la soya
El poroto soya contiene varias vitaminas pero no en las cantidades requeridas por el organismo.
Cada porción de cien gramos de porotos soja se hallan:
- Ácido ascórbico: tiene más vitamina C el poroto verde. Se encuentran de 20 a 40 miligramos, pero el organismo necesita como mínimo 75 miligramos diarios.
- Carotina: el poroto verde posee mucha más carotina que el procesado. El organismo necesita unos 3000 microgramos. La soya brinda unos 120 microgramos de la carotina que en el cuerpo se transforma en vitamina A.
- Tiamina: la soja brinda alrededor de medio miligramo de los dos que necesita el organismo diariamente.
- Riboflavina: Sólo brinda 300 microgramos de los 2.500 que el organismo necesita diariamente.
- Niacina: Contiene 5 microgramos de los 20 que el organismo necesita por día.
