Objetivo Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos de la biotecnología y alimentos, sin error. Contenido programático: Concepto de biotecnología de alimentos Alimentos probióticos, prebióticos y transgénicos Las proteínas y el gen Origen de la biotecnología de los alimentos …
La biotecnología de alimentos es un conjunto de técnicas o procesos que utilizan organismos vivos o sustancias que provengan de ellos para producir o modificar un alimento, mejorar las plantas o animales de los que provienen los alimentos, o desarrollar …
– Alimentos probióticos: son aquellos alimentos que contienen microorganismos vivos que, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen algún efecto beneficioso sobre la salud más allá de sus propiedades nutricionales. Los grupos bacterianos más utilizados como probióticos son los lactobacilos …
El gen es aquel cuya función es mantener la información necesaria para que se manifieste una característica heredable de un ser vivo. Un gen es un fragmento de una larga molécula de ADN que almacena información para fabricar una determinada …
La biotecnología de alimentos existe desde que hace unos 14000 años el hombre abandonó sus hábitos nómadas, se hizo sedentario y empezó a utilizar la agricultura y la ganadería para producir alimentos. Los sumerios, hace unos 7000 años, ya utilizaban …
La biotecnología puede ser usada en cualquiera de los puntos de la cadena de producción, ya sea en la obtención de la materia prima, durante su procesado o en el producto final. Se utiliza la mejora genética con la materia …
Usos de la biotecnología en la producción de alimentos Acceder »
LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS se elaboran utilizando algún ingrediente procedente de un OGM. Excepto la metodología empleada para la obtención del propio OGM, el proceso de fabricación del alimento transgénico no difiere esencialmente del que se aplica a los alimentos convencionales. …
La llamada ecológica o agricultura orgánica es una forma de producción agrícola basada en la gestión integral del ecosistema en lugar de la utilización de fertilizantes y plaguicidas sintéticos, medicamentos veterinarios, semillas y especies modificadas genéticamente, conservadores, aditivos, e irradiación. …
Se puede detectar si un alimento es transgénico analizando su contenido en ADN o proteínas. Mediante el análisis se trata de detectar entre los componentes de dicho alimento la presencia del nuevo gen introducido por técnicas de Ingeniería Genética (ADN …
Detección de fraude alimentario utilizando la biotecnología Acceder »
Se le denomina biosensor al dispositivo analítico construido al menos con un componente de naturaleza biológica. Este dispositivo permite detectar y cuantificar de forma precisa un determinado compuesto químico o un parámetro fisico-químico de una sustancia o mezcla de sustancias …
