Curso Biotecnología y alimentos
Objetivo
Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos de la biotecnología y alimentos, sin error.
Contenido programático:
- Concepto de biotecnología de alimentos
- Alimentos probióticos, prebióticos y transgénicos
- Las proteínas y el gen
- Origen de la biotecnología de los alimentos
- Usos de la biotecnología en la producción de alimentos
- Elaboración de alimentos transgénicos
- Agricultura orgánica y la PCR
- Detección de fraude alimentario utilizando la biotecnología
- Biosensores
- Organismos vivos y la alimentación
- Esmalocomer microorganismos
- Los genes y nuestra descendencia
- La intolerancia a ciertos alimentos y la mejora en la salud
- Aditivos en los lácteos
- Vacunas comestibles
- Seguridad alimentaria