Objetivo del curso El participante obtendrá las bases teóricas que le permitan conocer y elaborar los platillos más representativos de Venezuela. Contenido programático Introducción Receta para preparar Arepas Receta para preparar arepas de ajonjolí Receta para preparar arepas de cambur …
La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia, Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con …
Ingredientes Para 6 porciones Harina de maíz 1 cucharadita de sal 1 1/2 Agua Aceita El relleno tradicional es el de suero de leche o caraotas fritas o carne mechada. Modo de preparación Colocar en un cazo el agua con …
Ingredientes Para 6 porciones 1 pedacito de ají picante (Chirel) 2 tazas de ajonjolí 2 dientes de ajo Modo de preparación Limpiar el ajonjolí y tostarlo. Dejar enfriar y moler. Amasarlo en su misma grasa y añadir el ajo triturado. …
Ingredientes Para 6 porciones 1 taza de harina de maíz 1 taza de cambur Agua y sal Queso blanco Papelón raspado Cachapa al Budare Chapati venezolano Pan de maíz Modo de preparación Unir la harina con la salmuera, se amasa …
Ingredientes Mazorcas de maíz o 6 jojotos tiernos ¼ Kg de queso blanco rallado Sal Papelón a gusto Modo de preparación Calienta bien la budare Pasa unas gotas de aceite por el budare cuando este bien caliente. Desgranar las mazorcas …
Ingredientes 2 tazas de harina 1 cucharada de sal 2/3 de taza de agua tibia budare Manera de preparación Tamizar harina y sal, agregar batiendo con tenedor el agua y terminar con las manos hasta obtener una masa compacta. Enharinar …
Ingredientes Para 6 porciones 1 taza de harina de maíz amarillo 1 taza de maíz dulce en crema 1 taza de harina de trigo 3 cucharadas de polvo de hornear 2 huevos 1 taza de leche 1/3 taza de miel …
Ingredientes Para 6 porciones 2 taza de harina 1 taza de maíz amarillo 4 cucharaditas de sal 3 cucharadas de azúcar ¼ cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de queso requesón 1 taza de queso crema 1 bote crema …
Ingredientes Para 6 porciones 1 taza de harina 1 cucharadita de mantequilla 1 taza de leche 3 huevos 1 taza de queso amarillo ¼ taza de aceitunas picadas ¼ cucharadita de ajo en polvo Orégano, pizca de comino Manera de …
