Receta para preparar panquecitos de requesón

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Para 6 porciones

  • 2 taza de harina
  • 1 taza de maíz amarillo
  • 4 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso requesón
  • 1 taza de queso crema
  • 1 bote crema o nata de leche
  • 1/3 de aceite

Manera de preparación

  • Mezclar las dos harinas, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  • Mezclar muy bien o tamizar.
  • Batir los huevos con el requesón y el queso crema añadiendo la nata o crema y el aceite.
  • Colocar la mezcla de harinas en un bol grande y añadir la otra mezcla poco a poco con la ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta.
  • Utilizar moldes de ponquecitos de 6 cm de diámetro engrasados.
  • Verter hasta las ¾ partes y hornear hasta dorar.
  • Dejar enfriar para desmoldar.