Receta para preparar arepas de cambur

Ingredientes

Para 6 porciones

1 taza de harina de maíz

Modo de preparación

Unir la harina con la salmuera, se amasa bien hasta obtener una pasta homogénea, manejable y suave.
Amasar con el cambur maduro, queso blanco rallado y un poquito de papelón.
Amasar añadiendo un poco de agua con sal hasta suavizar la masa. Y luego se procede como en el armado de las arepas tradicionales.
Amasar muy bien hasta que quede homogénea, suave, manejable y que no se pegue en las manos.
Formar pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener un redondel poco grueso y parejo.
Servir en el momento, envueltas en un paño o servilleta dentro de una panera para mantener el calor. Acompañan con variedad de rellenos. El secreto de las arepas no son los ingredientes, sino el amasado y la cocción.