Las materias primas destinadas a la conserva, congelación o deshidratación, cualquiera que sea su origen, animal o vegetal, se someten siempre a una preparación previa para los tratamientos posteriores. Es poco frecuente que un vegetal se utilice tal como se …
Aún con todos los adelantos tecnológicos no se ha precisado con claridad la base física de la inteligencia, es decir, el momento y forma en que el proceso neuronal físico da paso a una imagen mental o idea completamente subjetiva. …
La limpieza y el lavado se aplican a la mayoría de las frutas y hortalizas. Son operaciones especialmente importantes para los vegetales que tienen tierra o arena adherida junto con una elevada carga microbiana, sobre todo C. botulinum procedente del …
En principio, los tamices son separadores por tamaño que se pueden considerar como máquinas clasificadoras. Ahora bien, los tamices también pueden utilizarse como aparatos de limpieza fundamentados en la eliminación de los contaminantes con tamaño diferente al de las materias …
Los Tamices de tambor rotatorio también llamados tamices centrífugos son unidades continuas en los que la limpieza se lleva a cabo reteniendo las materias indeseables de gran tamaño como cuerdas, hilos de saco, etc., y separándolas de productos tales como …
Los Tamices de lecho plano están compuestos en general por una o más capas de tamices reunidos dentro de una armadura hermética que evita la entrada de polvo, el conjunto es sacudido por la excéntrica que imparte un movimiento giratorio …
La abrasión entre las partículas alimenticias o entre estas y las partes móviles de los equipos de limpieza se utiliza para ablandar y eliminar los contaminantes adheridos. Para este fin se utilizan tambores rotatorios, vibradores, discos abrasivos y cepillos rotatorios. …
La aspiración encuentra amplia aplicación en la eliminación de productos extraños que difieren en flotabilidad con el material útil. Se utiliza mucho como operación de limpieza en colectores combinados, como los de guisantes, alubias, garbanzos, lentejas, etc. En principio, la …
En su forma más sencilla se lleva a cabo dejando caer el producto a limpiar sobre uno o más imanes situados casi siempre en la montura de las cintas transportadoras. Se utilizan tanto imanes permanentes como electroimanes, siendo estos los …
Los métodos húmedos de limpieza requieren una atención escrupulosa tanto del estado sanitario del agua como de los equipos, así como la eliminación adecuada de los desechos y cuidados posteriores del producto lavado que tiene que ser secado o centrifugado …
